Peralatan Membuat Dumpling

Kisah tentangjiaozi (ladu), salah satu makanan tradisional China yang paling digemari, berakar umbi dalam sejarah, budaya dan cerita rakyat. Asal usul jiaozi bermula lebih 1,800 tahun dan dikaitkan dengan keluarga, kesihatan, dan perayaan, terutamanyaTahun Baru Cina.

Asal usul Jiaozi:

Jiaozi dipercayai berasal semasaDinasti Han Timur(25–220 AD), dan penciptaannya dikreditkan kepadaZhang Zhongjing, seorang doktor dan pencipta yang terkemuka. Menurut legenda, semasa musim sejuk yang sangat teruk, Zhang Zhongjing menyedari bahawa ramai orang di kampung halamannya mengalami radang dingin, terutamanya di telinga mereka.

Untuk membantu mereka, dia mencipta resipi istimewa menggunakan daging kambing, herba perubatan, dan cili. Isikan ini dibalutnya dengan kepingan doh kecil berbentuk telinga dan direbus. Ladu yang hangat dan berkhasiat bukan sahaja memberikan khasiat tetapi juga membantu mengurangkan gejala radang dingin. Zhang menamakan hidangan ini "jiao'er" (娇耳), bermaksud "telinga lembut." Dari masa ke masa, ini berkembang menjadi apa yang kini dikenali sebagaijiaozi.